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拉美餐廳50佳榜單出爐 智利6家餐廳上榜

   日期:2019-10-18     來源:南美僑報網    瀏覽:470    
  由圣培露和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的“2019拉美餐廳50佳”年度名單近日在布宜諾斯艾利斯揭曉,6家智利餐廳上榜,餐廳Boragó排名第五。
 
  智利網站“Biobio”報道,排名顯示,秘魯和墨西哥的上榜餐廳數量最多,均為11家,其次是巴西(9家)和阿根廷(8家)。智利以6家餐廳排在第四位,之后是哥倫比亞(3家)、巴拿馬(1家)和烏拉圭(1家)。
 
  在智利,餐廳Boragó表現最好,排名第五,位于維塔庫拉(Vitacura),主廚是魯道夫•古斯曼(Rodolfo Guzmán)。排在第二、三位的是餐廳Ambrosía和餐廳De Patio,分列拉美第30位和第34位,也都在維塔庫拉。位于普羅維登西亞(Providencia)的餐廳040排在智利第四、拉美第37位。其余上榜的是餐廳Osaka(第44位,在維塔庫拉)和餐廳99(第47位,在普羅維登西亞)。
 
  在拉美,秘魯餐廳Maidó排在首位。評分人員指出:“當日本碰上秘魯,產生了Nikkei料理,而餐廳Maidó的主廚是這種烹飪風格的世界冠軍。”Nikkei料理是利用秘魯當地的新鮮食材,通過日式烹煮及調味方式制作而成,如今已成為秘魯一種風味獨特的飲食文化。
 
  此外,排在拉美第二至四位的依次為秘魯餐廳Central,墨西哥餐廳Pujol和阿根廷餐廳Don Julio,位于巴西圣保羅的餐廳A Casa do Porco排名第六。
 
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