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比利時科學家成功復制170年前啤酒

   日期:2014-10-09     來源:食品伙伴網    瀏覽:4257    
    據外媒報道,近日比利時魯汶大學的科學家從打撈上岸的啤酒中找到原始成分,并成功復制已消失超過1世紀的啤酒。

    據報道,四年前潛水員從芬蘭海岸的1艘19世紀的沉船中,找到160瓶香檳與5瓶啤酒。經過鑒定,香檳還能喝,啤酒已無法飲用。能喝的香檳在拍賣會,以15萬6000美元成交。

    比利時魯汶大學科學家對啤酒進行了分析,找出原始的釀造成分,并成功釀制了新酒。

    芬蘭研究員在分析成分后,認為這應該是來自比利時的啤酒,因此向比利時研究人員尋求幫助。

    擅長啤酒成分分析的生物科學教授阿爾茲(Guido Aerts)經過研究,發現啤酒里有水果味,以及木炭與豆蔻的熏香,在分析啤酒的成分與比利時各類啤酒配方后,團隊終于成功復制這瓶啤酒。

    重現的啤酒呈現金色,有淡淡的水果味與煙熏香,濃度為4.7%。不過,這瓶啤酒價格不菲,1瓶賣到115歐元。
 
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